"Kleine Schokoladentod" - Torte

Zutaten Torte:

300 g  Butter

300 g Schokolade

5 Eier

5 EL Zucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver

• Ofen auf 180° vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen.
• Butter langsam bei geringer Hitze im Wasserbad schmelzen lassen, Schokolade grob gehackt hinzugeben und mitschmelzen lassen, gut verrühren.
• Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen.
• Mehl und Backpulver vermischen und mit der flüssigen Schokobutter unter die Eiercreme ziehen. Masse in die Springform füllen, glatt streichen und bei 180° ca 35 Minuten backen.

Zutaten Creme und Glasur:

400 g Sahne (Schlagobers ungeschlagen)

400 g Kuvertüre oder Schokolade

30 g Butter (nur für Glasur)

• Die Sahne bei schwacher Hitze erwärmen, Kuvertüre in Stücke teilen und in der Sahne schmelzen lassen. Gut verrühren und die Masse halbieren. In einer Hälfte die Butter schmelzen lassen.
• Kuchen und Cremes über Nacht ruhen lassen, die Cremes am besten im Kühlschrank.
• Kuchen 1-2x durchschneiden, Schokosahne ohne Butter bei Zimmertemperatur rasten lassen, damit sie nicht so kalt ist, aufschlagen und auf den/die Böden streichen, den übrigen Boden darauf setzen.
• Die Schokosahne mit der Butter sanft bis zur Streichfähigkeit erwärmen und den Kuchen rundherum damit einstreichen. Alles nocheinmal mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Die Idee zu der Torte samt Rezept habe ich von Christian Hemelmayr, seines Zeichens grandioser Autor, Texter, Grafiker, Sprecher, Heimatdichter, Mundartpoet, Nachdenker, Chili- und Bäumezüchter, Pragmat, 5-Gerne-Koch, Genießer, Langschläfer, Pensionär, Wienerliedschreiber, Gartenschaufelschwinger, Gelegenheitsmusikant & Kammerlsänger.

Alkoholisierte Trifles

Normalerweise werden Trifles in einem Glas zubereitet, ich habe diesmal eine Glasschüssel mit Deckel verwendet.

Zutaten:

2 Joghurt (wer mag, kann auch mageres verwenden)

ca 3 EL Beerenmarmelade (je nach gewünschter Süße)

1/2 Packung Biskotten

gefrorene Beeren (habe etwas mehr als eine Handvoll genommen)

SchokoChili-Likör oder Eierlikör

Das Joghurt mit der Marmelade glatt rühren. Den Boden der Form damit leicht ausstreichen, damit sich die Biskotten damit (von oben und unten) vollsaugen können. Eine Schicht leicht zerteilte Biskotten darüber geben, dann wieder Joghurt und etwas Likör (nach Belieben). Je nach Formhöhe den Vorgang wiederholen. Ganz oben sollte eine Schicht Joghurt sein, es ist kein Problem, wenn ein paar Biskotten nicht ganz bedeckt sind. Am Ende noch etwas Likör im Zickzack-Muster darüber geben. Über Nacht kühlen.

Minced Pie á la Oberansicht

Eine Abwandlung des Minced Pie, der uns in England immer so gut geschmeckt hat. Die Grundidee lieferte Jamie Oliver.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

Zimt

1 Ei

2 TL Rohrzucker

1/2 Joghurt

Apfelmarmelade mit ganzen Stücken

Die Rolle aus der Verpackung nehmen und entrollen. Auf beiden Seiten mit reichlich Zimt bestäuben und mit den Handflächen verteilen und leicht einmassieren. Anschließend einrollen, danach in 12 Teile schneiden. Die Rollen aufstellen und flach drücken. In eine Muffinform drücken und die Ränder etwas hochziehen. Im Backrohr ca 10 Minuten bei 170° Heißluft backen. 

In der Zwischenzeit das Ei mit dem Zucker leicht aufschlagen und ein halbes Joghurt dazurühren.

Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und mit einem Eßlöffel Mulden bilden, in diese kommt jeweils ein TL Apfelmarmelade und darüber etwas mehr als ein EL vom ei-Joghurt-Gemisch. Dann wieder alles zurück in den Ofen und nochmal ca 10-15 Minuten weiterbacken.