Deftige, überbackene Brote

2 Zwiebel (kleingehackt)
1 Zwiebel rot (in Ringen)
Speck (klein geschnitten)
1 kg Faschiertes
1/2 Becher Rahm

Geriebener Käse (Emmentaler und Mozarella gemischt)
Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum, Knoblauch

Den Zwiebel anrösten, etwas später den Speck zugeben und mitrösten. Am Ende das Faschierte zugeben und mitbraten, würzen. Die Masse abkühlen lassen und die Hälfte vom Käse und den Rahm untermischen. Mit der Gabel etwas zerdrücken.

Brote schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech auslegen, die Masse fingerdick draufstreichen. Am Ende noch Käse darüberstreuen und ab in den Ofen bei Heißluft ca 170° ca 10 Minuten backen, anschließend noch kurz übergrillen, bis der Käse Farbe genommen hat. Beim Anrichten noch den roten Zwiebel darüber geben. Nach Belieben kann auch ein Ölpeperoni aufgelegt werden.

Passt hervorragend zu Punsch als deftige Unterlage!

Vanillepunsch

3 Pkg "Bourbon-Vanille-Premium-Pudding" (Hofer)
2 l Milch
15 EL Zucker
Vanilleschote

Die vom letzten Backtag übriggebliebene ausgekratzte Vanilleschote lag seit Wochen in einem Zuckerbett, dieser Zucker wurde nun verwendet und die Vanilleschote der Milch beigefügt. Der Rest wurde nach Packungsbeschreibung verarbeitet. Vorsicht, es brennt leicht an! Kann anschließend kalt gestellt werden und später in der Mikrowelle erhitzt werden. Vor dem Servieren ein Stamperl Rum ins Häferl, den heißen (bis dahin alkoholfreien) Punsch darübergeben und los gehts!

Überbackene Schinkenfleckerln

ca. 1/2 kg Fleckerln

ca. 1/2 kg Selchfleisch

1 Zwiebel gehackt

3 Eier

1/4 l Rahm

1 Pkg geriebener Mozzarella

Schnittlauch, Petersilie nach Belieben

Salz, Pfeffer, Vegeta Natural (ohne Glutamat!)

Die gekochten Fleckerln in eine Schüssel geben, das klein geschnittene Geselchte dazugeben, dann 3 ganze Eier, den Rahm und die Kräuter, gut würzen..Gut durchmischen. Den halben Käse untermengen, die Mischung in eine befettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Bei 175° Heißluft je nach Farbe 30 - 45 Minuten backen, mit grünem Salat oder Gurkensalat servieren.