Sonntag, 31. Mai 2020

Kiwi-Joghurt-Torte

Zutaten Boden:
2 Packungen Cookies
100 g Butter
50 g Kochschokolade

Zutaten Joghurtschicht:
500 g Griechisches Joghurt
100 g Staubzucker
Saft einer 1/2 Zitrone oder Limette
7 Blatt Gelatine

Zutaten Kiwischicht:
250 ml Saft Grüner Apfel oder Multivitamin
4 Kiwis
3 EL Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone oder Limette
7 Blatt Gelatine

Zubereitung Boden:
Die Cookies in einem Nylonsackerl mit dem Fleischklopfer zerkleinern und evtl schreddern. Die Butter mit der Schokolade erwärmen, alles über die Cookies gießen und vermengen. In eine Tortenform geben und gut andrücken.

Zubereitung Joghurtschicht:
Joghurt, Staubzucker und Zitronen/Limettensaft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann in einen Topf 3-4 EL von der Joghurtmasse geben, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und anschließend in die Joghurtmasse rühren. Diese dann auf den Kuchen streichen und in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Kiwischicht:
Kiwis schälen, grob zerkleinern und pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 125 ml vom Apfel/Multivitaminsaft in einen Topf leeren, das Kiwipüree dazugeben und ein paar Minuten leicht köcheln (da Kiwis in Kombination mit Milchprodukten bitter schmecken, werden sie kurz aufgekocht), danach die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Etwas kühler rühren, dann den restlichen  Saft, den Zitronen/Limettensaft und den Zucker unterrühren. Das ganze (evtl im Wasserbad) stark abkühlen lassen und es dann auf die Joghurtschicht gießen und wieder kühl stellen.

Foto folgt - hier noch das Bild des Erstversuchs mit einem Biskuitboden:


Donnerstag, 28. Mai 2020

Tsatsiki

1 Gurke
2-4 Zehen Knoblauch
500 g griechischer Jogurt
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Zitrone
Minze
Salz
Pfeffer
Oregano / Basilikum

Die Gurke schälen und raspeln, mit Salz vermischen und ca 20 Minuten stehen und danach abtropfen  lassen. Den Knoblauch fein hacken und mit Salz verreiben- Die Gurke ausdrücken und in einer Schüssel unter ständigem Rühren mit den anderen Zutaten vermischen. Gut durchkühlen lassen.

Foto folgt