100 g Butter
140 g brauner Zucker oder Rohrzucker
100 g Schokolade
5 Eier
140 g geriebene Haselnüsse
60 g Bröseln
Butter, Zucker und die erweichte Schokolade flaumig rühren. Nach und nach die Dotter einzeln zugeben und weiterrühren, dann die Haselnüsse und die Bröseln dazugeben.
Eiklar mit etwas Staubzucker steif schlagen und unter die Masse heben.
Backform einfetten, Masse einfüllen und bei 175° Grad Heißluft ca. 40-45 Minuten backen. Der Kuchen soll noch saftig sein. Auskühlen lassen und umstürzen. Warm schmeckt er besonders gut!
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