Krautstrudel

1/2 Krautkopf (nudelig hobeln)

1 mittelgroße Zwiebel (ebenso)

ca. 20 dag Speck, fein gewürfelt

Salz, Pfeffer, Kümmel evtl. Vegata

Die Zwiebel und den Speck in Olivenöl nacheinander anrösten, aus der Pfanne heben. Das nudelig gehobelte Kraut in Olivenöl braun rösten. Alles zusammen mengen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel (ganz) würzen. Auf einen fertig gekauften Blätterteig geben, einrollen, mit Ei bestreichen (auch die Ränder). Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft ca 180 Grad) eine halbe Stunde backen bis der Teig goldbraun ist.

Dazu passt Knoblauch- oder Schnittlauchrahmsauce.

Kartoffelstrudel

ca 1/2 kg Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel (nudelig geschnitten)

ca. 20 dag Speck, fein gewürfelt

1 Ei

Salz, Pfeffer, evtl. Vegata und Muskatnuss

Die Zwiebel und den Speck in Olivenöl nacheinander anrösten, aus der Pfanne heben. Die Kartoffeln weich kochen, schälen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, Speck, Zwiebel und ein Ei dazugeben, würzen. Auf einen fertig gekauften Blätterteig geben, einrollen, mit Ei bestreichen (auch die Ränder). Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft ca 180 Grad) eine halbe Stunde backen bis der Teig goldbraun ist.

Dazu passt Knoblauch- oder Schnittlauchrahmsauce.