ca 1/2 kg Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel (nudelig geschnitten)
ca. 20 dag Speck, fein gewürfelt
1 Ei
Salz, Pfeffer, evtl. Vegata und Muskatnuss
Die Zwiebel und den Speck in Olivenöl nacheinander anrösten, aus der Pfanne heben.
Die Kartoffeln weich kochen, schälen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, Speck, Zwiebel und ein Ei dazugeben, würzen. Auf einen fertig
gekauften Blätterteig geben, einrollen, mit Ei bestreichen (auch die
Ränder). Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft ca 180 Grad) eine halbe Stunde backen bis der Teig goldbraun ist.
Dazu passt Knoblauch- oder Schnittlauchrahmsauce.
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