Freitag, 4. Januar 2013

Kartoffelstrudel


ca 1/2 kg Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel (nudelig geschnitten)
ca. 20 dag Speck, fein gewürfelt
1 Ei
Salz, Pfeffer, evtl. Vegata und Muskatnuss

Die Zwiebel und den Speck in Olivenöl nacheinander anrösten, aus der Pfanne heben. Die Kartoffeln weich kochen, schälen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, Speck, Zwiebel und ein Ei dazugeben, würzen. Auf einen fertig gekauften Blätterteig geben, einrollen, mit Ei bestreichen (auch die Ränder). Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft ca 180 Grad) eine halbe Stunde backen bis der Teig goldbraun ist.

Dazu passt Knoblauch- oder Schnittlauchrahmsauce.

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