Marzipan-Nuss-Muffins

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen

125 g Marzipan-Rohmasse - 12 Kügelchen formen

250 g Mehl (griffig)
60 g gemahlene Haselnüsse
2,5 TL Backpulver
1/2 TL Natron ...... zusammen mischen

1 Ei verquirlen und folgendes unterrühren:
170 g Rohrzucker
80 ml Öl
280 g Buttermilch

Beide Mischungen zusammenfügen, die Hälfte in Muffinsförmchen füllen, die Marzipankugeln hineinlegen und den restlichen Teig darüber geben. Im Backofen ca 20-25 Minuten backen!

Erdäpflkas

1 kg speckige Erdäpfeln
1 Zwiebel
1/4 Rahm
1/4 Schlagobers
Salz & Pfeffer

Die Erdäpfeln kochen, noch warm nicht zu klein zerstampfen. Die klein geschnittene Zwiebel, sowie den Rahm und das ungeschlagene Schlagobers dazugeben, salzen, pfeffern, kaltstellen.