Das Schweinefilet der Länge nach einschneiden, salzen, pfeffern und mit Speck auslegen. Dann wahlweise mit geröstete Champignons - oder wie hier und heute - mit gerösteten Zwiebeln und Porree füllen. Zusamenschlagen, in Blätterteig einrollen, mit der Gabel ein Muster stechen, mit Ei bestreichen und für ca. 35-40 Minuten bei 180° Heißluft in den Ofen. Das ausgetretene Saftl als Grundlage für eine Sauce verwenden. Dazu passen hervorragend die Kartoffel-Muffins und ein frischer grüner Salat.
(Und weil das Fleisch beim Anrichten etwas zerfallen ist, gibts noch ein Foto vom Gesamtwerk :D)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen