Biskottentorte mit Mascarponecreme

 

500 g Mascarpone
1 Ei
3 EL Zucker
Schale einer Bio-Zitrone
ca 250 ml Milch
1 Röhrchen Rumaroma
Mandelblättchen
-
ca 250 g gemischte Beeren
1 EL Zucker
-
für beides: 1 Pkg Gelatinepulver

Das Ei und den Zucker schaumig rühren, dann den Mascarpone mit der Zitronenschale dazugeben und gut verrühren. Die Früchte mit dem Zucker verrühren und pürieren.

Das Gelatinepulver nach Anleitung mit Wasser vermischen und je die Hälfte in die Mascarponecreme und unter die Fruchtmasse mischen.

Die Milch mit dem Rumaroma vermischen und die Biskotten (ich nehme immer die italienischen, die etwas dicker sind und eine Zuckerkruste haben) einzeln darin tunken, dann in eine große Tortenform legen, darüber kommt einmal eine Schicht Creme und dann der Fruchtspiegel. Danach wieder Biskotten (Richtuung ändern!) und Creme - immer abwechselnd, je nach Belieben. Den Abschluss bildet die Mascarponecreme, über die dann drei im Mörser grob zerstoßene Biskotten und Mandelblättchen gestreut werden.

Krautstrudel Version 2

 1 Krautkopf nudelig hobeln
1 große Zwiebelin halbieren und in Ringe schneiden
ca. 30 dag Speckin Streifen schneiden
Salz, Pfeffer, Kümmel, Vegeta
2 Rollen Dinkel-Blätterteig

Die Zwiebel und den Speck in Olivenöl nacheinander anrösten, aus der Pfanne heben. Das Kraut in Olivenöl braun rösten. Alles auskühlen lassen und dann erst zusammen mischen, mit Salz, Pfeffer und ganzem Kümmel würzen. Die halbe Menge auf einen fertig gekauften Blätterteig geben, die Ränder großzügig mit Ei bestreichen, dann zuerst die schmalen Seiten einschlagen und dann einrollen - die Schnittstellen nach unen!.
Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft ca 180 Grad) eine halbe Stunde backen bis der Teig goldbraun ist.

 

Mit Knoblauch-Schnittlauchsauce servieren: