Bougatza

Liebt Ihr Bougatza auch so wie ich? Nachdem es ja mit dem Reisen heuer nicht so gut gelaufen ist, hab ich mal wieder das Rezept hervor gekramt:

2 Pkg Blätterteig
500 ml Milch
10 EL Grieß (gestrichen)
10 EL Zucker (leicht gehäuft)
1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
2 Eigelb (verquirlt)
1 Eigelb zum Bestreichen
Zimt-Zucker zum Bestäuben

Die Milch zum Kochen bringen, den Zucker und den Grieß löffelweise unterrühren, aufpassen auf Klümpchenbildung! Dann den Inhalt einer Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt einrühren.

Das Ganze vom Herd nehmen und die verquirlten Eigelbe unterrühren, anschließend abkühlen lassen.

Jeden Blätterteig in 6 Teile schneiden, mit Hilfe von 2 EL in die Mitte der Blätterteigquadrate die Grießmasse in 12 Teilen aufteilen. Entweder einrollen und die Enden zusammenwuzeln, oder die vier Ecken übereinanderschlagen, oder zu einem Dreieck oder mittig zusammenklappen (bei den letzten beiden Methoden den Teig dann mit einer Gabel quetschen). Man kann natürlich auch den Blätterteig in die Form legen, die Grießmasse darübergeben und dann den anderen Blätterteig darüberlegen.

Auf ein Backpapier legen, mit Ei bestreichen.

40 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen, bis der Blätterteig aufgeht und knusprig braun ist.

Noch warm mit Zimt-Zucker bestäuben, oder alternativ mit nur mit Staubzucker.

KALI OREXI