Gebackene Fleischpalatschinken

... manche sagen "Falsche Forellen" dazu ...

Man nehme:

Olivenöl zum Anbraten

1 Zwiebel

1/2 kg Faschiertes gemischt

1 frische rote Paprika (in Wüfeln)

1 Dose geschälte Tomaten

Tomatenmark nach Belieben

2 Knoblauchzehen

Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 Suppen- oder Gulaschwürfel, Basilikum

1 mittlere Zucchini (in Wüfeln)

10 Ölpeperoni (im Ganzen)

Gehackte Zwiebel in Ölivenöl goldbraun rösten, zuerst die Paprika, dann das Fleisch dazugeben und mitrösten, danach den Rest der obigen Liste in genau der Reihenfolge. Die Zucchini erst kurz vor dem Ende der Garzeit beigeben.Einkochen lassen.

Palatschinkenteig (ergibt 10-2 Stück):

etwas mehr als 1/4 l Milch

2 Eier

24 dag glattes Mehl

Salz
Öl zum Ausbacken

Aus dem Teig Palatschinken backen. Alles abkühlen lassen, die Fleischsauce abtropfen lassen. Danach auf jede Palatschinke ca 2-3 EL von der Fleischsauce geben. Über die Masse je einen Ölpeperoni legen, die Palatschinke seitlich einschlagen und dann erst zusammenrollen.. Mit Rouladenspießen befestigen. Die so entstandenen Päckchen in Mehl, Ei-Milchgemisch und Bröseln wenden und panieren. Herausbacken. Mahlzeit!

Dazu passt grüner Salat und eine Knofelrahmsauce.