Florentiner

1/4 l Sahne

125 g Zucker

2 Pkg Vanillezucker

1 EL geriebene Zitronenschale

1 EL geriebene Orangenschale

- zusammen in einen Topf geben und aufkochen lassen.

1 EL Zimtpulver

1 TL Kardamom

1 Msp. Nelkenpulver

1 Msp Muskat

50 g Butter

in den Topf dazugeben und unterrühren, die Masse vollständig erkalten lassen.

200 g Mandelblätter

100 g Zitronat

100 g Orangeat

1 Tasse Haferflocken

50 g Mehl

zusammen mischen und kurz ausquellen lassen.

Benötigt wird noch ein Becher Schokoglasur oder geschmolzene Schokolade.

Die Masse mit einem Eßlöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen, evtl. mit einer Palette flach streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 ° ca 15-20 Minuten backen.

Noch warm vom Blech lösen und verkehrt auf ein Kuchengitter legen. Anschließend Schokoladeglasur im Wasserbad schmelzen und die Florentiner damit bestreichen. Gut abkühlen und aushärten lassen.